Bulk pšeničný oligopeptidový prášek

Wheat Oligopeptide Powder je proteinová peptidová surovina získaná z obilí-, vyrobená z jedlého pšeničného lepku jako výchozího materiálu. Cílená biologická enzymatická hydrolýza je přijata k štěpení makromolekulárního pšeničného lepku na peptidové fragmenty s krátkým-malým řetězcem-molekuly. Materiál poté prochází řadou procesů včetně filtrace, odstranění hořkosti, čištění membránovou separací a sušení rozprašováním při nízké teplotě.

Tento produkt si zachovává přirozený aminokyselinový profil pšeničného proteinu s vysokým podílem glutaminu. Peptidy s krátkým-řetězcem získané po enzymatické hydrolýze vykazují příznivou rozpustnost ve vodě; mohou se rovnoměrně rozptýlit ve vodě při pokojové teplotě a vytvořit čirý roztok. Má jemnou chuť a stabilní fyzikálně-chemické vlastnosti, bez umělých pigmentů, příchutí nebo konzervačních látek přidaných během výroby.

Jako osobitá obilná- surovina je běžně začleňována do různých obilných potravin, produktů sportovní výživy a doplňků stravy, aby obohatila peptidové složení hotových výrobků a vyhovovala požadavkům-průmyslové výroby a míchání ve velkém měřítku.

◆ Charakteristický aminokyselinový profil z obilného zdroje

Pšeničný oligopeptid si zachovává bohaté množství glutaminu z pšeničného lepku. Má unikátní aminokyselinový vzor odlišný od sójového peptidu a kolagenového peptidu, který slouží jako výrazná surovina pro výživu obilí.

◆ Malé peptidy pro snadnou dispergaci a přípravu

Peptidy s krátkým-řetězcem získané enzymatickou hydrolýzou se mohou dobře rozptýlit i ve studené vodě, což snižuje problémy, jako je emulgace a srážení, a zjednodušuje výrobní proces.

◆ Dobrá tepelná stabilita

Struktura peptidu zůstává stabilní při konvenčních procesech ohřevu potravin, což je vhodné pro konečné produkty vyžadující-vysokoteplotní sterilizaci nebo pečení.

◆ Jemná obilná chuť

Má slabou přirozenou obilnou chuť s nízkou hořkostí a nezakryje původní chuť hotových produktů, snadno se formuluje v obilných{0}}systémech.